SPIZZICHI E BOCCONI D'AUTUNNO

Corrono le stagioni...ed è di nuovo autunno... i frutti più zuccherini maturano; 

una variopinta tavolozza colora i banchi del supermercato e la natura si prepara al dolce dormire.

E' un periodo di transizione importante, che dobbiamo affrontare con piene energie.

Dobbiamo superare lo stress del rientro, la ritrovata quotidianità, le giornate che si accorciano, il primo freddo, il vento inquieto del nord.

E' necessario riattivare il metabolismo, rinforzare il sistema immunitario, detossicarsi dai residui dell'estate e tonificare l'umore.

Quindi è importante scegliere frutta e verdura di stagione, cereali integrali e semi oleosi, ascoltare le richieste del corpo e lasciarsi trasportare dal suo battito di vita che lentamente si raccorda alla natura. 

Caffè d'orzo e tè verde anti ossidanti

latte di soia o d'avena con cacao amaro

semi oleosi..ricchi in vitamine, grassi buoni, magnesio e triptofano che ci donano buonumore preservando il nostro apparato cardiocircolatorio.

Non dimentichiamoci delle mele...delle loro gustose varietà...sono anti ansia..ed allora una al giorno toglie il medico di torno!

Lasciamoci guidare dalle stagioni...

Al mattino, quando ancora si sta bene sotto al piumone, quando fuori fa frescolino ed il sole inizia a spuntare timidamente....il delicato sentore del caffè d'orzo con latte di farro, sciroppo d'acero...risveglia i sensi.

Ed allora.. spalmare tre fette biscottare con la marmellata d'uva spina... è un istante rubato al tempo frettoloso, prezioso e sano.

La colazione come rito, una pausa prima della frenesia, la quiete ed il silenzio...

il riposo del guerriero, la pace dei sensi.

e l'uva spina stimolando i surreni e la produzione di corticosteroidi e quindi la giusta risposta allo stress, ci aiuta ad affrontare questo periodo così difficile senza soccombere a quel costante stato di tensione che ci logora lentamente.

Parente del Ribes questa bacca acidula è ricchissima in vitamine A, B, C , ferro e potassio è un ottimo coadiuvante negli stati di debilitazione ed esaurimento. E' un ottimo anti infiammatorio, scongiura affezione delle vie respiratorie, ma anche  gastriche ed urinarie; ed è un fortissimo immunostimolante da non farsi mancare.

Ma le regine di Settembre sono le Pere.

Terminata la stagione calda con le Williams ora i banchi si riempiono di: 

Conference, le più dolci, dalla polpa bianca ed aromatica.

Kaiser, dall'inconfondibile buccia ramata, un po più croccanti e dalla polpa giallina e granulosa.

Abate, generose e succose, dalla polpa bianca e profumata..Le mie preferite!
Decana.. acidule e aromatiche perfette per la cottura.

Sono ricchissime di fruttosio ed anti ossidanti, che come sappiamo prevengono la decadenza dei tessuti e lo sviluppo dei processi tumorali oltre a contrastare malattie cardiache ( normalizzando il colesterolo ) ed ictus.

Hanno poche calorie, solo 35 Kcal  per 100g, poiché contengono molta acqua. Sono un pieno di vitamine A,B,C,D,K e J e di sali minerali potassio, magnesio, fluoro, sodio, calcio, fosforo e ferro.
Il calcio è un minerale importantissimo per la prevenzione dell'osteoporosi poiché protegge dalla demineralizzazione delle ossa.
Le pere contengono inoltre il Boro, alleato del cervello, che stimola la ricezione di nuove nozioni e la creazione dei ricordi.


Molto ricca in fibre, regola la peristalsi; 
Contiene innanzitutto la Pectina, che legandosi nel lume intestinale con gli scarti e le tossine ne favorisce l'evacuazione.
Contiene inoltre la lignina, non solubile,la quale assorbendo acqua favorisce il transito intestinale, quindi il minor tempo di contatto tra le tossine e l'intestino stesso. Previene stipsi, emorroidi e tumori. 

cotta è blandamente lassativa mentre il succo è astringente.
Perfetta per reidratarsi e perfetta per gli sportivi!

Insomma..tanti buoni motivi per non far mancare sulla tavola autunnale questo frutto prezioso versatilissimo anche in cucina..dal dolce al salato, un scrigno di sapore!