I SEMI di SESAMO

Piccoli, gustosissimi, fonte di fibre vegetali, di proteine ed acidi grassi essenziali, il tocco croccante che rende sfiziose le nostre pietanze.

Ma i semi di sesamo sono molto di più, una preziosa fonte di elementi nutritivi, tutti racchiusi in quelle minuscole e ricchissime dimensioni.

Dal Sesamum Indicum, piante erbace originaria dell'India e dell'Africa,  se ne ricavano di due tipologie: neri o bianchi.

Stardinaria ed impensabile fonte di calcio, 100g ne contengono fino a 1000 mg!!

Il calcio lo troviamo anche negli spinaci, nei broccoli, nelle mandorle, nei fichi, nella quinoa, nei chicchi di Chia..

Ed ancora Fosforo, Magnesio, Ferro, Proteine ( ben il 18%!!) 

e se non bastasse...manganese, zinco e selenio. 

Ricchissimi di acidi oleici OMEGA 3 ed OMEGA 6 contrastano il colesterolo cattivo e favoriscono quello buono.

Acido Folico

Vitamina B

Ricchissimi di antiossidanti, sono potenti antitumorali - sopratutto per il colon. inoltre hanno effetto anti iper tensivo quindi tengono sotto controllo la pressione sanguigna.

Inserirli nella dieta significa prendersi cura delle proprie ossa, contrastare reumatismi e dolori articolari.

Favoriscono la digestione, migliorano le funzioni del fegato, rimuovono i vermi intestinali e stimolano la circolazione.

L'olio che ne viene ricavato è rinvigorente, base terapica della medicina Ayurvedica.

Allora possiamo arricchire le nostre insalate,i nostri prodotti da forno, possiamo preparare la Salsa Tahin con l'olio, gustoso condimento, o il Gomasio ( direttamente dal Giappone  passando al mortaio i semini con il sale marino integrale ).

Questa sera crema di zucca allo zenzero con polpettine di ceci e semi di sesamo!!